Начало предпринимательской деятельности семьи Di Palma относится к 1954 году, когда Жандоменико Ди Палма основал пресс по выжимке оливкового масла. В 50 – 60 годы он приступает к деятельности по производству и коммерциализации агропромышленной продукции. В 1992 году, в результате значительного капиталовложения, происходит расширение производства, его перемещение в крытое строение, занимающее территорию в 1300 кв.м, впоследствии увеличившее свою площадь до 3 500 кв.м., расположенное в промышленной зоне города Конверсано. В 2001 году семья Ди Палма организовывает компанию DI PALMA FOOD для коммерциализации своей продукции и приступает к разлитию масла собственного производства в упаковку высшего качества, таким образом укрепляя свое положение и завоевывая популярность на национальном и международном рынке.
