Les Pouilles sont une terre de production d’huile d’olive depuis toujours. Ce qui l’a favorisée, ce sont surtout le climat, le sol, la longue et intense exposition à la lumière solaire. Dès plus de 50 ans, nous sélectionnons et produisons de l’huile d’olive vierge extra de qualité supérieure, venant seulement de nos territoires. L’utilisation savante de meules en granit et la cueillette au juste moment de maturation laissent inaltérées les valeurs nutritionnelles et assurent la complète pureté du produit, selon les standards H.A.C.C.P et les dispositions plus attentives sur le « Made in Italy » Nous suivons chaque moment du procès productif, depuis la cueillette jusqu’à l’emballage, qui est fait avec des technologies certifiées, afin de sauvegarder la pureté du produit.
Selon les ordres des clients, l’huile Di Palma est embouteillée seulement peux de jours avant la livraison, et seulement dans des récipients qui mieux favorisent sa conservation : grâce à des lignes d’emballage sous azote la qualité de l’huile reste inaltérée dans le temps, et ses propriétés chimiques et organoleptiques sont respectées